飲食店

目下、飲食店開店の準備に追われています。

内装工事や、掃除、看板の付け替え、従業員の確保、雇用契約書や接客マニュアル等の作成、定款の変更、保健所への届け出、メニューや品ぞろえ、仕入れ業者の確保、備品の準備、告知の準備、ロゴ作成、そしてWebSiteの構築などなど、やることが尽きません。

その合間に、中古機械の調達と販売に追われ、それでも休日は、始まったアチコチの秋祭りに参加し、東京下町界隈でお神輿を担ぐというローテーションを繰り返しております。
(因みに明日は大塚吹上神社祭礼、来週は池袋のふくろ祭りです。)

お蕎麦屋さんの居抜き店舗を借りたので、設備等はほぼそのまま利用できるのですが、肝心のエアコンが故障しており、この暑さでは到底エアコンなしではお客さんは来るはずもなく、エアコンの調達から始まりました。

ところが、業務用エアコンは家庭用と異なり、受注してからメーカーより取り寄せるということが通例らしく、どの業者様も在庫を抱えている所が無い有様で、早くて10月初め遅くて末という状況で、それでいて平気で80%OFFの価格で販売致しています。

メーカー側も在庫リスクを抱えない業態に変貌しており、注文が着たら作るという何とも不可思議なサイクルを公言し、これも外圧との競争という背景を鑑みれば致し方ないのかもしれませんが何とかならないものでしょうか。いっそのこと韓国から取り寄せた方が早いかもしれません。

そうはいっても仕方なく、中古のエアコンを調達、10月初旬オープンに何とか間に合わせるという、価格的には新品とあまり変わりない点では痛し痒しの所もありますが、まずは準備万端整えることが先決なので背に腹は・・・の心境でございます。

さて、肝心の飲食店ですが、命名する時間も余裕もないまま、そのまま会社の名前をとって「もいん」といたしました。
「お食事処・お酒処 もいん」でございます。

読んで字のごとく、昼は食堂、夜は居酒屋で、完全なる大衆のお客様狙いでございます。
告知は、大手2社のグルメサイトを利用し、せっせと宴会予約の獲得を狙いたいところでございますが、如何せんまだ準備中、焦る気持ちを抑えて、コツコツとサイト構築に精を出す今日この頃です。

最後に、お店の場所は江東区住吉で、開店の日程が決まり次第告知いたしますのでどうぞお楽しみに!(割引券の配布や試食会へのご招待なども考えております。)
お店がある住吉銀座通りからは東京スカイツリーが正面に望め、素晴らしいロケーションです。 もいん